厨师长 月子中心

岗位职责：
1、负责制作菜单，根据不同季节及不同宝妈的身体情况更换菜单。
2、检查每日出品各项物资是否配备齐全并督促厨师补充到位。
3、检查每日到货原材料质量，定期做好各项成本核算。
4、督促厨师根据菜单准时制作好员工用餐的菜品。
5、带领厨师烹制各种菜肴，准确使用各种烹饪方法，合理使用原材料、配料、调料，及时调整出品的份量和味型，que保出品质量。
6、组织厨务部例会，每月对厨师烹饪技术及切菜、配菜技术培训yi次。
7、了解厨务部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作，负责检查、考核厨师的工作。及时对员工奖惩，que保厨务部工作的正常运转。
8、带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量。
9、根据经营情况审核厨房申购及领用计划及时向部门主管汇报。
10、每月推出新研发的菜式，并对原材料进行市场调查。
11、严格贯彻落实《食品卫生法》que保厨房饮食卫生。
12、检查厨务部卫生清洁工作，督促厨师日常操作习惯，随时保持厨房区域整齐干净。
14、完成上级交办的其它工作任务。
任职要求：
1、厨师烹饪专业毕业优先；
2、有2年以上厨房管理经验；
3、拥有国家颁发的厨师证书有限，掌握各种烹饪技术；
4、掌握较quan面的菜肴烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；有一定的组织安排、协调管理能力；
5、有较强的事业心，热爱本职工作，认真负责。