餐饮部主管

职位详情

1.在上级的领导下负责餐饮部的管理及厨师工作。
2.根据养老院餐饮膳食要求负责部门的质量管理，组织制定本部门工作制度和计划。
3.负责餐饮部标准化工作培训、贯彻、实施、考核、修正、优化。
4.负责食谱制定，推陈出新，做好入住的长者餐、员工餐及客餐。
5.负责餐饮部食品质量管理。
6.按照财务流程和要求，合理采买使用食品原材料，核算把控餐饮部成本费用。
7.按照院内卫生安全整体要求，组织开展餐饮安全管理工作的实施和执行。
8.负责餐饮部食品安全生产、监督、检查。
9.负责餐饮部工作人员教育、考核和管理工作。
10.负责制定和上报餐饮部工作计划和工作总结，并按计划组织实施。
11.负责餐饮部员工岗前培训、业务培训。
12.负责召开、传达各种会议精神，做好会议记录。
13.负责安全使用厨房设施设备和进行日常维护。
14.负责对厨房环境和设备进行卫生清洁和维护。
15.完成上级领导交办的其他工作。