月子中心行政总厨

工作时间
6:3018:00,午休1小时
岗位职责
1. 全面负责月中后厨整体管理,统筹中西点、月子餐全部出品;
2. 定制阶段性子餐食谱,自主研发新菜品、花式面点,定期更新菜单;
3. 安排后厨人员排班、分工,带教面点师、后厨员工,管理团队日常工作;
4. 验收食材品质,管控原材料库存,降低损耗,控制后厨成本;
5. 严格落实厨房卫生、消杀及食品安全检查,杜绝安全隐患;
6. 对接客户餐食反馈,配合院内各部门工作,完成上级安排的其他工作。
任职要求
1. 有后厨厨师长、行政总厨管理经验,懂月子餐优先;
2. 精通中式家常热菜制作,具备菜品研发能力;
3. 熟悉食品卫生规范,会成本管控,有团队管理能力,责任心强;
4. 身体健康,持有有效