面点师

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面点师岗位职责
一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作:遵守各项规
章制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生:提高工作
效率，谨防各种事故的发生。
二、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净工具、
用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用:工作结束将刀、案板、
面缸、食品容器等到洗刷干净。
三、不使用变质过期的配料加工，严格按操作规程加工，各式面
点成品放入清洁的食品橱内，做到防尘、防鼠。产品的质量，并
对加工产品质量负责。
四、未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规
定存放期限内奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点
心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
五、正确操作各种机器，严禁用湿手接触开关，爱护公物，保养
好各种设备。
六、工作完成后，要及时清理现场，将使用过的机器、工用具、
地面清刷干净，工用具、配料摆放原位，以保持点心间整洁。
面点师岗位职责
一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作:遵守各项规
章制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生:提高工作
效率，谨防各种事故的发生。
二、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净工具、
用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用:工作结束将刀、案板、
面缸、食品容器等到洗刷干净。
三、不使用变质过期的配料加工，严格按操作规程加工，各式面
点成品放入清洁的食品橱内，做到防尘、防鼠。产品的质量，并
对加工产品质量负责。
四、未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规
定存放期限内奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点
心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
五、正确操作各种机器，严禁用湿手接触开关，爱护公物，保养
好各种设备。
六、工作完成后，要及时清理现场，将使用过的机器、工用具、
地面清刷干净，工用具、配料摆放原位，以保持点心间整洁。