厨师长

职位描述：

1. 依据厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，组织、协调厨师完成菜品的烹调制作任务，菜品烹饪操作统一**、规范化；

2. 了解各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况，计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化；良好管控成本，做到成本核算符合公司要求，持续优化成本；

3. 参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据入住老人特点及员工需求，兼顾菜品美味、营养和搭配；

4. 厨房环境卫生要求达标，保持灶面及周边环境清洁卫生，管理厨房严格按照行业、公司卫生要求操作；

5. 落实卫生责任制，注意个人卫生，饮食安全，杜绝食物中毒；

6. 做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患；

7. 根据厨师的个人专长和技术水平，合理安排具体分工，并给予指导、培训；

8. 完成领导交办的其他工作。

任职资格：

1. 5年以上厨师工作经验，有厨师长工作经验优先，持健康证；

2. 具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术；

3. 坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。